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海参的存放技巧

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-12-23 16:48
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【概要描述】

海参的存放技巧

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  • 分类:行业新闻
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  海参为世界八大珍品之一,海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

  由于海参价格昂贵,很多人在购买之后都会产生一种“舍不得吃”的心理,尤其是老年人,屯东西似乎已经成为他们的一种日常,一斤海参放个几年不吃也不觉得有什么问题。因为常年存放结果导致海参变质,一方面浪费了海参营养,另一方面甚至会影响健康。海参存放注意点有以下几点:

  即食海参

  作为一种开袋就能吃的海参,即食海参简单快捷、方便食用。即食海参放在冰箱冷冻,0-4℃温度下可以储存90天,零下18℃以下可以储藏12个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。

  保存方法:冰箱冷冻保存。即食海参的最佳保存温度为-18℃,所以,大家记住,收到即食海参海参后,要第一时间放到冰箱的冷冻室里!这样可以存放长达1年时间。

  化冻方法:吃的时候提前从冰箱里拿出来,放在容器里,用自来水里缓慢化冻。注意:不要用热水化冻,否则会延长化冻时间,而且还会影响口感。

 

海参的存放技巧

 

  干海参

  一般来说,干海参放在通风干燥的地方就能长期保存,尤其是好的干海参,保质期甚至可以在两年以上。但是一旦干海参长期直接与空气接触,空气中的水汽和杂质就会引起干海参的变质,所以干海参应当密封保存,隔绝空气。

  保存方法:只要不受潮,海参就不会出现“长毛”等现象,所以说,存放海参最重要的一点就是放在通风干燥保存。达到国家生产标准的干海参,置通风阴凉处,保质期可达2年以上。

  误区:很多消费者认为,干海参放在冰箱里保质期会更长,但其实这是一种误解——冰箱里虽然温度低,但是湿度也相对较大,不适合干海参保存。

  半干海参

  未发制好的盐渍参、半干参储藏方法:必须放入冰箱冷冻储藏,切不可放在常温下储藏。发制好的半干海参储存方法:已发制好的海参用小塑料袋单根套起来,放入冰箱中冷冻储藏。

  发制好的海参

  继续泡在0-5度冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果发泡的量较大,可将发好的海参用小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室(零度以下)保存,这样保存时间可达3个月,但一般建议2周内吃完,这样新鲜度会较好。

 

  ————摘自搜狐网

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